はしご」は、「だんだんめん（坦々麺）」と「さんほんめん（酢紅麺※注：恐らく「はしご」オリジナルのメニュー名。坦々麺のように中華の定番品ではないかもしれません）」が人気のヌードル屋。人気の秘密はそのスープにあると、私は思うのです。「だんだんめん」は香り豊かなゴマだれと、上品な辛さのラー油が作るこくのあるスープ。「さんほんめん」のスープはお酢の酸味とラー油の辛さのほどよいバランスが特徴です。はしごでは、まずこの2種類のスープのどちらかを選ぶとよいでしょう。
酸っぱい食べ物が好きな私は、時々ここの「鶏絲（ちいすい）さんほんめん」が無性に食べたくなります。お財布を持ってかけこむこともしばしば。ただ酢っぱ辛いだけではなく、中華のスパイス・八角の香りが効いたこくのあるスープに、極細麺とゆで鶏が良く合います。この味はやみつきになるのです……。
スープの辛さはマイルド、普通、中辛、大辛の４種類から選べます。麺に乗せる具材として、ザーサイ、ゆで鶏、煮込んだ豚バラ肉、揚げた豚肉の４種類のメニューがあります。サービスでごはんもつきます。テーブルに置いてある漬物で食べてもいいし、麺のスープと一緒に食べてもいいでしょう。お店は谷中銀座という商店街の中にあります。魚屋、豆腐屋、惣菜屋などのお店が軒を連ね、見るだけでも楽しいので、お腹がいっぱいになった後はぜひブラブラ歩いてみてください。
店は谷中銀座の中にあります
店の入り口
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This entry was posted on Saturday, August 21st, 2010 at 6:27 am and is filed under Restaurant, ¥500 - ¥1000, ラーメン. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
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