はしご」は、「だんだんめん（坦々麺）」と「さんほんめん（酢紅麺※注：恐らく「はしご」オリジナルのメニュー名。坦々麺のように中華の定番品ではないかもしれません）」が人気のヌードル屋。人気の秘密はそのスープにあると、私は思うのです。「だんだんめん」は香り豊かなゴマだれと、上品な辛さのラー油が作るこくのあるスープ。「さんほんめん」のスープはお酢の酸味とラー油の辛さのほどよいバランスが特徴です。はしごでは、まずこの2種類のスープのどちらかを選ぶとよいでしょう。
更に読む執筆者 momoko
豊かなゴマだれと、上品な辛さのラーメン
讃岐うどん
香川県の名物として人気の高い讃岐うどんですが、わざわざ香川県まで行くのはなかなか大変です。もし東京で気軽に味わいたいというのであれば、根津にあるうどん屋「根の津」がおすすめです。ここでは出汁をかけて食べる「ぶっかけうどん」や徳島産のすだちをかけて食べる「生醤油うどん」が人気です。
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